外酥里嫩烤箱版烤羊排
简单
4人份
对羊肉格外钟爱的我～心心念念的就是烤羊排～出去吃一份太多浪费～叫外卖送到家已经凉了～琢磨一份烤箱版烤羊排一偿宿愿～疫情期间只买到了去骨羊排肉～
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食材清单
其他
- 1/2勺老抽
- 1个土豆
- 1克黑胡椒粒
- 1勺料酒
- 1勺生抽
- 240克去骨羊排
- 2克孜然粉
- 2克玫瑰盐
- 2克胡椒粉
- 2克黑胡椒
- 3根蒜苔
- 3片柠檬片
- 40克葱
- 4克孜然粒
- 4克辣椒面
- 50克紫皮圆葱
- 6克姜
- 6瓣蒜
蔬菜
- 50克洋葱
调味料
- 1克海盐
营养成分
热量
492.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
9.0 克
糖
17.0 克
钠
740.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
处理羊排：分割去骨羊排肉，按羊排骨形状分割准备烤的羊排肉，其余部分按肥瘦程度分割。
2
备料：按配料表准备好所需食材，切三片柠檬，羊排洗净，用吸油纸吸去表面水分。
3
处理配料：洋葱横竖三刀切大块，葱切指节长、中间剖开，姜切片，蒜对半切开，将配料放入羊排中。
4
腌料：依次加入孜然粒、胡椒粉、辣椒面，再加入生抽、老抽、料酒，最后加入黑胡椒和玫瑰盐。
5
腌制：戴手套，抓匀，对羊排进行按摩，让羊排均匀的裹上料汁。抓匀之后，保鲜膜密封，冰箱冷藏，腌制一宿。
6
预热：烤箱上下火200度，预热10分钟。将羊排和配料平铺在锡纸上，撒一点香菜。
7
密封：锡纸对折，将四边向上向内卷起，卷好遍之后，将边角向上扣，密封紧，防止汁液流出。
8
焖熟：烤盘放进烤箱，中层，上下火200度，烤40分钟。
9
备料：土豆去皮切薄片、圆葱切粗丝、蒜苔切成段。
10
摆盘：烤好的羊排取出，将调料倒掉，锡纸折成盒子。土豆片铺底，放洋葱，码好羊排，撒上蒜苔。
11
一烤：烤箱上下火200度，30分钟。
12
二烤：取出，翻面，侧面冲上。再烤30分钟。
13
出炉：土豆、洋葱、蒜苔打底，羊排切小块，摆盘，一份外酥里嫩的烤羊排出炉啦。
14
下面的羊油烘烤的土豆片也太香了啊～
