网红吸吸包
简单
4人份
参考分量：6个 烘烤时间：20分钟
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食材清单
其他
- #丹麦面团：
- #卡仕达内馅：
- #甜面团：
- 10克奶粉
- 120克牛奶
- 12克黄油
- 130克冷水
- 130克水
- 150克淡奶油
- 150克片状黄油
- 16克奶粉
- 175克高筋粉
- 20克低筋粉
- 20克全蛋
- 230克高筋粉
- 2个蛋黄
- 30克黄油
- 35克全蛋
- 3克酵母
- 40克低筋面粉
- 5克低筋粉
- 5克酵母
- 7克淀粉
- 几滴香草精
调味料
- 15克细砂糖
- 30克糖
- 35克糖
- 3克盐
- 4.5克盐
营养成分
热量
440.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
323.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将丹麦面包里除黄油和片状黄油的材料，放入厨师机搅拌均匀，慢速搅2分钟，快速搅四分钟
2
加入普通黄油（不是片状黄油哦）将面团揉至拉出薄膜即可
3
将面团放入保鲜袋按成1cm厚的薄片放入冰箱冷冻30分钟－45分钟
4
把片状黄油擀成长方形，然后放入冰箱冷冻待用
5
将甜面团的所有材料放进厨师机
6
搅打到可以拉出薄膜进行一次发酵
7
丹麦面团冷冻够时间后将裹入用黄油取出擀成长方形薄片，丹麦面团擀成裹入黄油两倍大小
8
面团包裹住黄油压紧接口处，两边不用收口，包裹好黄油后进行第一折叠（类似于叠被子），放入保鲜袋放入冰箱冷藏进行松弛1小时。
9
然后卷起来，再翻入冰箱松弛10分钟
10
取出后擀开
11
重复刚刚的动作折叠
12
再次卷起来，松弛好的丹麦面团擀成4mm厚的薄片，将四周边角去掉后卷起来放入冰箱冷冻15分钟。
13
此时甜面已经发酵好了取出排气
14
分割成75g的面团滚圆后进行半小时的松弛，再次滚圆排气，揉成小圆团待用
15
将小圆面团放入模具，然后盖上丹麦面团片
16
进行最后发酵1小时
17
待其变成两倍大放入预热好的烤箱180度烘烤20分钟
18
取出待其冷却，面包上方用刀切一个口，将面包中间挖空
19
然后开始制作卡仕达酱，将蛋黄和细砂糖搅拌均
20
然后筛入粉类
21
牛奶放入奶锅中小火烧开，将刚刚搅拌好的蛋黄糊倒入
22
开小火不停搅拌直到稠状
23
盛在碗里待其冷却
24
然后把卡仕达酱挤入面包内，撒上一层糖粉
25
插上吸管即可享用
