西瓜奶油蛋糕
简单
4人份
点指烘焙推出夏日西瓜四重奏系列——西瓜戚风、西瓜慕斯、西瓜果肉蛋糕、西瓜冰品。充满夏日风情，有颜值也有美味！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
乳制品
- #奶油
其他
- #其他
- #草莓冻
- #蛋白杏仁饼
- 10ml香草精
- 120g杏仁粉
- 150g草莓酱
- 200g蛋白
- 300g淡奶油
- 33g低粉
- 5g吉利丁
- 5ml柠檬汁
- 半个西瓜
- 少许柠檬汁
- 适量开心果
- 适量草莓
调味料
- 40g糖
- 60g糖
营养成分
热量
274.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
3.0 克
糖
20.0 克
钠
598.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先制作蛋白杏仁饼。在蛋白中加入少许柠檬汁，用电动打蛋器打发。期间分三次加入糖。打发需要一定时间，要有耐心哟。
2
加入杏仁粉和低粉，搅拌均匀。
3
预热烤箱。在烤盘上铺油纸，分成两等份，倒入后铺平。
4
放入烤箱，170℃，15分钟。
5
接着制作草莓冻。部分草莓洗净切块，加入少许柠檬汁，用手持料理机打碎。
6
倒入锅中，加入糖，小火加热融化，不停搅拌以防糊底。
7
取一片吉利丁，用冷水泡开后，放入温热的草莓酱中融化。
8
另一部分草莓洗净去蒂，切块备用。
9
西瓜切成2cm厚的方形，去皮，根据模具的大小调整西瓜的大小。
10
然后制作奶油。把淡奶油、柠檬汁、糖、香草精混合，用电动打蛋器打发。如果蛋糕用作送礼，可在奶油中加入吉利丁。
11
用锡纸包裹慕斯圈底部。如果蛋糕准备做好马上吃，可不用慕斯圈。
12
依次铺上：饼——奶油——西瓜——奶油——饼——草莓块——草莓酱。放入冰箱冷冻片刻。
13
用刮刀辅助装盘，切去没有草莓的蛋糕边，撒上开心果碎。
14
成品
15
成品
