百香果青柠冰淇淋
简单
4人份
百香果的馥郁香气加上青柠的酸爽，一口就清爽了。为了方便自己记录配方，所以没有过程图。英式蛋奶酱参考的天然气小姐的配方。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100g百香果汁
- 10g蜂蜜
- 10g青柠汁
- 250g淡奶油
- 3个蛋黄
- 50g牛奶
- 适量青柠皮屑
调味料
- 50g砂糖
营养成分
热量
497.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
1.0 克
糖
17.0 克
钠
968.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先英式蛋奶酱，将蛋黄+砂糖打发体积蓬松，发白，堆叠
2
小火将牛奶加热到冒小泡，缓缓倒入蛋黄糊中，同时打蛋器高速打发
3
再把蛋黄糊加热至80度，刮刀需不停的搅拌，避免糊锅，熬好后过筛；
4
百香果汁+青柠汁+蜂蜜熬至冒泡，稍稍浓稠更好，再与蛋奶酱混合均匀，冷藏2小时
5
淡奶油打发至7-8分发，与百香果蛋奶酱混合均匀，装盒，擦少许青柠皮渍在表面，放冷冻6-8小时
