Sophie's川式大盘鸡
简单
4人份
最近迷新疆大盘鸡，去清真餐厅吃了大盘鸡觉得土豆太硬青红椒太生，原谅我天生喜欢pa（火巴）土豆，于是决定在家里自己做。拜读了很多厨家的菜谱，有的加豆瓣，有的加酱油，有的用啤酒烧，有的倒开水烧。 我结合了自家人偏爱的口味，做了今天这道《苏菲的川式大盘鸡》。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个灯笼红椒（不辣）
- 1听啤酒
- 1小把花椒
- 1根大葱（切段6-8cm）
- 2块冰糖（费列罗尺寸）
- 3个土豆
- 3个大青椒（不辣）
- 3坨姜（切片）
- 8颗干辣椒（辣）
- 两大勺五香粉
- 半只鸡
调味料
- 1大勺豆瓣酱
- 1小勺盐
营养成分
热量
756.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
1.0 克
糖
8.0 克
钠
460.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
开水加2姜片2葱段，汆鸡块去血水，捞出，青红椒切块，土豆切块泡入水中（否则变黄），姜片•葱段•干海椒•花椒颗颗•冰糖放在盘里。
2
👉放油，油热开始炒冰糖，糖化了就倒入汆好的鸡块，放入姜片、葱段、干海椒、花椒颗颗、郫县豆瓣酱•五香粉，铲两铲。
3
👉倒啤酒🍺，开了之后盖锅盖，烧15分钟（要根据鸡的情况，有些鸡要烧四十分钟，有些鸡只烧15分钟）
4
鸡熟了就倒入土豆块
5
土豆软了就倒青红椒
6
放了青红椒之后马上开水煮面，我买的刀削面，懒得自己扯面哈哈😁😁
7
❗️注意：只需要煮熟，不要煮软，因为铺底的时候会被汤汁泡软的。
8
面煮熟，青红椒也就软了。
9
👉面铺底，盛出大盘鸡。
10
香喷喷的《苏菲版大盘鸡》就上桌啦！😋😋
11
Close-up
12
吃一会儿土豆和鸡肉，再吃面条，软硬适中，汤汁渗透到每一根面条里，比鸡肉还好吃。😌
