全麦紫薯蒸糕（少油少糖低脂test版本）
简单
4人份
屯了好多紫薯，想办法怎么解决，看了下厨房里的紫薯发糕菜谱，都是酵母版的，嫌发酵麻烦，想了下是不是能用做小米糕的方子改下，于是就实验了一下。蒸出来后糕体内部比较湿润，下次减少水分改烤箱再试试。目前版本做记录用。
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食材清单
其他
- 10g无味道植物油
- 140g脱脂牛奶
- 2个鸡蛋（大）
- 37g全麦粉
- 80g蒸熟紫薯
- 适量蔓越莓/南瓜籽仁/核桃/芝麻/果干
调味料
- 30g糖
营养成分
热量
697.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
58.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
457.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯切小块蒸熟后取80克，加入牛奶、油放料理机里打成紫薯牛奶糊
2
鸡蛋分离蛋黄蛋清，把蛋黄加入紫薯糊里搅打均匀后筛入全麦粉。Z字形搅拌到不见干粉。
3
蛋清分3次加入糖打至硬性发泡，能拉出尖角的状态。
4
取1/3蛋白加入步骤2的糊里翻拌均匀，再将此糊倒入剩余蛋白中翻拌均匀。
5
将翻拌好的糊倒一半入6寸模具中，撒一些蒸熟的紫薯丁（没有多余的紫薯丁可以不加）。
6
再倒入剩余的糊，面上抹平，轻轻震出气泡。
7
表面撒上蔓越莓，南瓜籽仁等你喜爱的果干坚果，盖上保鲜膜放入蒸锅。水开后蒸40分钟。蒸好后再焖5分钟后取出。
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成品图～～
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成品图～～
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切面图～～
