超下饭之水煮肉片
简单
4人份
每次去餐厅必点的水煮肉片，总觉得肉肉有些少，不过瘾。 没关系呀，我可是做饭小天才，搞起来！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个蛋清
- 1勺料酒
- 1勺蚝油
- 1块猪里脊
- 1小把油麦菜
- 1把豆芽
- 一小撮干花椒
- 十几个干辣椒
- 适量淀粉
- 适量生抽
- 适量芝麻
蔬菜类
- 适量葱姜蒜
调味料
- 适量盐
- 适量糖
豆制品
- 两大勺豆瓣酱
营养成分
热量
327.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
15.0 克
纤维
7.0 克
糖
13.0 克
钠
937.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材
2
1⃣️里脊肉一定要切薄薄片
3
加生抽、蛋清、料酒、少许盐抓匀，再放淀粉抓匀，最后放点油锁水，腌制10分钟以上
4
挂好浆后静静等待…🤓
5
2⃣️搞点辣椒：六成油温，把干辣椒和干花椒下锅小火慢炒，辣椒变色变硬的时候捞出
6
3⃣️炒好的辣椒辗碎，实在辗不动了，就这吧
7
嫌麻烦的此处可直接用辣椒面，省事！
8
4⃣️把油麦菜、豆芽加蒜末、盐炒至断生
9
放入盆里垫底
10
5⃣️锅里入油，加葱姜蒜、豆瓣酱炒出红油，
11
6⃣️ 加开水、盐、生抽、蚝油、少许糖调味
12
7⃣️汤底冒小泡滑入肉片，不要搅动，等10秒转中火，肉变色再烧开，起锅前可以勾点芡
13
8⃣️倒入盆里，撒上刀口辣椒、蒜末、葱花、芝麻，泼热油，滋啦滋啦……
14
9⃣️👍平平无奇的做饭小天才
