香草奶酪戚风蛋糕
简单
4人份
18cm中空模具一个。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 130g蛋白
- 1支香草荚
- 45g植物油
- 60g蛋黄
- 80g低粉
- 80g奶油奶酪
肉类
- 70g牛奶
调味品
- 45g细砂糖
调味料
- 20g白砂糖
营养成分
热量
483.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
94.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
358.0 毫克
维生素
C,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
香草荚剥开，刮出籽，连同香草皮放入牛奶，煮开后加锅盖焖20分钟。奶油奶酪隔水加热，打至顺滑，加入牛奶中搅拌均匀。
2
蛋黄加入20g砂糖，打至发白粘稠，分次加入植物油，搅拌均匀。筛入低粉，搅拌成蛋黄糊。
3
蛋白加入三分之一白砂糖，打蛋器打出大泡，加入另外三分之二白砂糖，打至硬性，出现小弯钩。
4
三分之一蛋白加入蛋黄糊，搅匀后，倒入另外三分之二蛋白液中，采用切拌法搅匀，形成蛋糕糊。
5
烤箱预热160度。蛋糕液倒入模具中，轻磕几下，震出大泡，送入烤箱，160度烘烤40分钟。出炉后，磕一下马上倒扣在长嘴瓶颈上。完全冷却后，徒手或用脱模刀脱模。
