草莓菠萝双味果酱
简单
4人份
春天正是草莓大量上市的时候，价格相对来说还便宜一些，用来做草莓酱非常合适。草莓酱是妹妹点的，外甥特别喜欢吃，咱们自己做不会添加任何的防腐剂、增稠剂、甜味剂、色素，外面卖的你只要看看配料表就不敢再吃了。糖是天然的防腐剂，只要浓度足够，就可以保持不会变质，蝶儿这样做好的草莓酱放在冰箱中冷藏1年都不会坏。 刚做好的草莓果酱最好放在玻璃瓶中密封保存1周左右再食用，这样经过一段的时间的细微发酵成熟，味道会更加醇厚。 10斤草莓、1斤菠萝、3斤冰糖做成的草莓酱重约5斤，这个浓度才是保持不变质的程度，太稀含水量过高又不加防腐剂，就不能放很长时间。
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食材清单
其他
- 1500克冰糖
- 5000克新鲜草莓
- 500克菠萝
调味料
- 1/2茶匙盐
营养成分
热量
412.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
1.0 克
糖
12.0 克
钠
629.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好新鲜的草莓
2
冰糖准备好
3
把草莓洗净，再去掉蒂部的托
4
把水分控净
5
菠萝去皮
6
然后把菠萝切成块
7
把草莓每次放入切菜机中
8
切成细细的小颗粒状
9
菠萝也放入切菜机中
10
同样切成细小的颗粒
11
两种切碎的果粒放入盆中混合均匀
12
把2中果粒、盐和冰糖放入大的锅中
13
开大火烧开，撇去浮沫
14
煮至体积约1/2时，把果酱倒入厚底炒锅内继续熬制，并且不断搅动
15
直到果酱变得浓稠，很容易挂在铲子上
16
关火，晾凉后即可装入玻璃容器中密封保存
