【樉樉的小厨房】温州酱鸭舌 小美版
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1-2克五香粉
- 120克水
- 15克油
- 20克葱段
- 25克料酒
- 25克生抽
- 450克鸭舌
- 5克老抽
- 700克清水（鸭舌焯水用）
蔬菜类
- 20克姜片
调味料
- 10克冰糖
营养成分
热量
306.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
30.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
1.0 克
糖
15.0 克
钠
596.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭舌头放入网蓝，放入主锅，加入清水没过2/3，以5分钟/50度/速度5清洗干净。
2
主锅加入700克水，倒入清洗干净的鸭舌，以10分钟/温度V/反转小勺焯水。
3
焯水后鸭舌水倒掉洗净，
4
冷水冲洗浸泡，这是鸭舌口感Q弹的关键。
5
主锅加入15克油、葱段、姜皮，3分钟/120度/速度1爆香。
6
加入滤水后鸭舌，加入调料。
7
3秒/反转速度2颠勺，让调料均匀。
8
然后以20分钟/温度V/反转小勺烹制，全程打开量杯盖。
9
出锅前以3秒/反转速度2颠勺，让酱汁均匀，装盘即可食用。
