红烧带皮牛尾
简单
4人份
在一位回族大姐家里，尝过这道带皮牛尾，一直念念不忘大姐做法非常赞，去到掉了牛尾的腥臊味，又让牛尾皮很非常q弹，牛尾肉质多汁，美味，特意向阿姨请教了这个方子，自己试了下手，非常满意。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克料酒
- 20克甘草
- 20克花椒
- 2块桂皮
- 5个干辣椒
- 一根带叶大蒜
- 一根带皮牛尾
- 一颗大蒜
- 四片香叶
蔬菜类
- 一块姜
营养成分
热量
521.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
13.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
1.0 克
糖
6.0 克
钠
189.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
带皮牛尾冷水下锅后加花椒和料酒，这步去除牛尾腥味的最关键一步，等到水开十五分钟左右，空气中没有腥味，就可以起锅过热水，将牛尾中的血沫冲掉，滤干水分，准备再次下锅。
2
先炒香姜片
3
下除了带叶大蒜和干辣椒的其他配料，炒香后下牛尾干炒，然后放生抽和料酒。
4
放水加平至牛尾高度，大约炖四十分钟，放干辣椒和打结大蒜叶
5
十分钟后起锅，美味的炖牛尾做好了。牛尾汤可以用来拌面也是超好吃的。
