超好吃的红枣戚风蛋糕
简单
4人份
这是一款无添加泡打粉和小苏打，并且减糖版的红枣戚风，做出来蓬松软绵，好吃且健康！烤制过程满屋飘香，不会太甜，是孩子和老人的最爱 。 这是八寸蛋糕的量，如果要做六寸，减半就可以了。
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食材清单
其他
- 100-130克红枣去核
- 170克低粉
- 180-200克牛奶
- 40克玉米油
- 4个蛋黄
- 5个蛋清
- 红枣蛋黄糊：
蛋类
- 蛋白：
调味品
- 40克红糖
调味料
- 10克红糖
营养成分
热量
190.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
10.0 克
糖
3.0 克
钠
811.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
红枣去核，加牛奶和红糖，放入搅拌机打碎（不需要太碎，有颗粒更好吃）。
2
加入4个蛋黄，玉米油，搅拌均匀。
3
再加入170克低粉，“之”字搅拌均匀，切记不可画圈，以免起筋。
4
蛋清放入无水无油的盆里，加入红糖，打成干性状态，如图。
5
红枣蛋黄糊和打好的蛋白混合均匀。（先把1/3蛋白放入红枣蛋黄糊中，翻拌均匀，再把剩下的蛋白倒入其中，翻拌均匀即可，切记不可画圈，以免消泡）。
6
放入八寸活底模具，振出大泡。
7
烤箱预热150度，60分钟。烤制过程中满屋飘着红枣的香味，真诱人！
8
出炉倒扣。
9
温度稍微降下来就可以徒手脱模了。不需要像戚风蛋糕一样等凉透了再脱模，因为这款基本不会回缩。
10
松软香甜的红枣糕就烤好了，无论趁热吃还是凉着吃，口感都非常棒！无添加泡打粉之类的，吃起来更放心！
