青酱脆肠贝果
简单
4人份
咸口贝果，好恰滴hin～ 此配方可做5个
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食材清单
其他
- 1000克清水
- 160克清水
- 20克青酱
- 300克高筋面粉
- 30克青酱
- 3克干酵母
- 65克脆肠
- 内馅：
- 煮贝果的水：
- 表面装饰：
- 适量帕玛森干酪碎
- 面团：
调味料
- 3克盐
- 50克白砂糖
营养成分
热量
558.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
34.0 克
碳水化合物
68.0 克
纤维
8.0 克
糖
19.0 克
钠
512.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面团所有材料放入厨师机中
2
揉至表面光滑
3
分成5等份，滚圆后28度松弛30分钟，脆肠切片备用
4
松弛好的面团按扁，擀长后翻面，整理成长方形
5
抹上青酱和脆肠
6
从上往下卷起，捏紧收口后搓长
7
一端打开后包入另一端，再次捏紧收口后翻面
8
放入烤盘，28度发酵30分钟
9
烤箱上火230度，下火180度预热10分钟，砂糖和清水混合煮至将开未来，放入发酵好的贝果，每面各煮30秒后捞出沥干水份放回烤盘（这步忘拍了，木有图）
10
在表面撒上帕玛森干酪碎后送入预热好的烤箱上火230度，下火180度烤15分钟
11
烤好后出炉晾凉即可
