凤凰奶糊，丝滑细腻，完美的蛋奶糊做法
简单
4人份
凤凰奶糊又名蛋奶糊，是一道传统的广东甜品，体现了牛奶和鸡蛋的完美融合，火候是成功的关键！凤凰在哪？凤凰就是鸡，鸡是由鸡蛋孵出来的，O(∩_∩)O哈哈~！
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食材清单
其他
- 0.1克盐
- 150克纯牛奶
- 2个蛋黄
- 30克淡奶油
调味料
- 15克糖
营养成分
热量
512.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
75.0 克
纤维
6.0 克
糖
17.0 克
钠
166.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄2个，加入15克细砂糖略拌匀了。
2
加入一丢丢盐和30克淡奶油，搅匀备用。淡奶油是为了增加香气的，可以用同分量的牛奶代替。
3
牛奶150克放奶锅里加热到锅边上起泡泡。
4
趁热慢慢倒进蛋液里，快速搅拌均匀
5
再倒回奶锅，隔水加热到浓稠状。我用了差不多3分钟，约么在80-85℃之间，能挂住刮刀就差不多了。
6
从刮刀中间划一下，上边沿留不下来就很好了。
7
这样做出来的奶糊，非常的细腻、顺滑。
