自制翻糖 （棉花糖版）
简单
4人份
方子份量够覆盖一个八寸或九寸蛋糕。 我用过不同品牌的棉花糖，感觉品牌好一点的做出来成品手感会比较细腻一些。 翻糖手感较软不适合用于制作玩偶摆件，如果要做的话，建议添加少量 tylose 粉，一种有助于硬化翻糖和干佩斯的媒介。
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食材清单
其他
- 1茶匙（可不加）香草精
- 450克棉花糖
- 50克植物起酥油
- 60克清水
- 900克糖粉
营养成分
热量
489.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
10.0 克
糖
12.0 克
钠
856.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、棉花糖放入一个大的可用于微波炉的碗里，淋入清水放入微波炉高火加热30秒，将碗取出用硅胶刮刀稍稍拌匀棉花糖。接着再次将碗放入微波炉加热30秒，取出再搅拌。再重复此操作一次，棉花糖基本可以完全融化。加入香草精拌匀。（注意加热后的碗会烫手，最好戴上隔热手套操作。）
2
分次加入糖粉，每次一杯的分量，搅拌成粘稠的糖团。糖粉不需要全部加入，可以留下一、两杯进行后面的揉制。
3
台面上撒上一些预留的糖粉。操作的手抹上植物酥油，将碗里的糖团稍作揉制，然后取出置于撒了糖粉的台面上，并逐量加入糖粉揉制。直至糖团变得不粘手，揪住一小团拉开查看，如果糖团被拉开五、六厘米左右后断开就表示揉好了。如果拉开后还很长，说明糖团还偏软，要继续加入糖粉揉制。
4
将揉好的糖团揉圆，表面轻轻抹上植物酥油，然后用保鲜膜包紧包两层，放入密封袋里放置二十四小时（至少也要十二个小时，有助于材料更好地融合在一起，增加延展性），使用时取出置于撒了糖粉或抹了酥油的台面上稍作揉制就能擀开。
