现烤的可颂,特地又做了年糕,熬了蜜豆~搭配成日式风格。配清咖,真的是非常惬意的早餐。 偷懒的话可以买现成的可颂!现成的年糕!现成的蜜豆! 一口下去超级幸福(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)
356.0 卡
22.0 克
15.0 克
91.0 克
10.0 克
6.0 克
991.0 毫克
B,A
Zinc,Iron
暂无适宜与禁忌信息
波兰种材料混合后温暖处静置40分钟,体积变大有泡泡即可。
加入主面团材料中,(除黄油),揉成团后加入软化的黄油揉到拓展阶段。这样做可颂比较好整形。
揉好的面简单压成厚片
保鲜膜包好进冰箱冷冻30分钟
或冷藏1小时
冷藏变硬的黄油擀成薄片
面团冷藏后拿出来擀开成大约黄油两倍面积大小
黄油放在面皮上
折叠面皮把黄油刚好覆盖住,捏合四周
擀开
擀开成长方形的面皮,如图中翻折,折线不要在中间,为的是让油更均匀。
再对折一次,像平时叠被子一样
此时有四层面皮。
顺着可以看见四层面皮的方向擀开,重复一次8-11步折叠。最后把被子状的面团冷冻30分钟。
冷冻拿出后,擀开5毫米的面皮
切等腰三角形
卷起来
室温发酵成两倍大后,(不要太温暖,黄油会化。25-28度大约2小时)刷上蛋液,进预热好180度的风炉烤箱,18分钟。
烤到浅棕色
可颂面团冷藏等待的时候,可以做年糕。
把剩饭加水打成米浆后,倒入糯米粉里,
加黄油和盐,揉成团。
一开始很粘,黄油揉进去就好了。
揉成团后,用力摔打个30次,年糕更筋道,也可以不摔。
大火沸水蒸15分钟晾凉。
可颂烤好,切开,放入冷的年糕块和蜜豆。
蜜豆可以按配方自己煮,也可以买现成的。