茨木低卡无油布朗尼蛋糕
简单
4人份
以前看到布朗尼蛋糕里那近乎两倍粉量的黄油，就把我吓退了，现在有了茨木的低卡无油方子，毫不犹豫地拿来试验，刚做好时感觉有点粘，但放了一晚后味道非常棒，虽然没放巧克力，但还是充满了浓浓的巧克力味，最棒的当然是多吃几块也无负担啦！#松下面包魔法学院之烘焙达人#
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食材清单
其他
- 10克可可粉2
- 15克烤过的核桃碎
- 2个蛋白
- 2个蛋黄
- 30克可可粉1
- 35克细砂糖（蛋白）
- 35克细砂糖（蛋黄）
- 50ml牛奶
- 50克低筋粉
- 60克炼乳
- 适量糖粉（表面）
调味料
- 60克麦芽糖
营养成分
热量
705.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
76.0 克
纤维
3.0 克
糖
8.0 克
钠
696.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将可可粉1，炼乳和麦芽糖放入小锅里隔热水搅拌至顺滑。
2
蛋清先用电动打蛋器打出粗泡后，分三次加入细砂糖，打至出现鸟啄状弯钩即可。
3
蛋黄里加入细砂糖2搅拌至颜色发白。
4
分三次将蛋白霜加入蛋黄里。
5
用边切边翻拌加逆时针转动打蛋盆的方法把两者拌匀，切勿划圈搅拌，以免消泡。
6
将搅拌顺滑的可可麦芽糊加入步骤5里，稍微翻拌一下。
7
将可可粉2和低筋粉混合后筛入，并加入烤过的核桃碎和牛奶，继续翻拌均匀，注意手法，不要让蛋糕糊消泡。
8
先将烤箱180℃预热，同时将蛋糕糊倒入垫了烤纸的烤盘里。
9
烤箱预热后将烤盘放入中层，180℃烘烤17分钟，烤玩后用牙签在蛋糕中心戳一下，如拿出后未沾上蛋糕糊即表面烤熟了。拿出蛋糕放在烤架上晾凉。
10
蛋糕切块，表面撒糖粉即可。
