香草冰淇淋（不需要冰淇淋机）
简单
4人份
参考小高姐的一个不需要冰淇淋机也不影响口感的配方
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 250克牛奶
- 3个奥利奥饼干
- 4克香草精
- 500克奶油
- 6个蛋黄
调味料
- 120克砂糖
营养成分
热量
422.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
5.0 克
糖
9.0 克
钠
382.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋黄加入一半的鲜奶油搅拌均匀，再把剩下的奶油，牛奶，砂糖，香草精倒入拌匀
2
锅里加水烧开，中火隔水加热
3
加热的过程要一直搅拌，直到变成稍微浓稠的状态，检验的标准是拿起刮刀，用手指画一直线，奶油液能挂在刮刀上，不掉下来（整个过程约15分钟）
4
马上放到冰水里隔水冷却
5
底下就是冰水
6
直到完全冷却下来，过程中需要搅拌几次，盖上盖子，放进冰箱冷藏室冷藏4小时以上
7
经过冷藏后变得更加浓稠了，用手持打蛋器第一次打发，直到体积约原来的1.5倍
8
打发的时候液体会飞溅，像这样盖上保鲜膜再打发就可以避免了
9
打发后是这个状态，用保鲜膜贴面盖好，放进冷冻室3小时（不能冻太久哦）
10
形成表面结块，底下还是液体的状态
11
再次打发，一定要把所有的结块打散，用刮刀翻拌检查是否留有结块
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倒入容器中里
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保鲜膜贴面盖好，盖上盖子放进冷冻室，冷冻过夜
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这是冷冻一夜的状态
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奥利奥饼干刮去夹心，放进袋子里
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用擀面杖擀碎
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一次多准备一些
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不是那种很硬的质感，刮冰淇淋球也很好刮
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这是用手持打蛋器打入的气泡形成的纹理
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只要跟足所有的步骤，做出来的冰淇淋口感是很丝滑的，完全没有冰渣子
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撒上奥利奥饼干碎，酥脆又丝滑的双重口感
