奶油红茶吐司
简单
4人份
原方子来自任冉的伯爵奶茶吐司，做了一些改动。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 18g黄油
- 241g金像高筋粉(中种)
- 3g干酵母（中种）
- 54g汤种（1：5）（中种）
- 67g淡奶油（中种）
- 6g红茶粉
- 77g红茶水（中种）
调味料
- 20g白糖
- 3.5g盐
营养成分
热量
569.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
7.0 克
糖
10.0 克
钠
424.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有中种材料放入面包机，饺子皮程序5分钟，揉成团放入盒子，冷藏发酵17小时。
2
发酵好的中种面团剪成小块，放入盐和白糖饺子皮程序10分钟，检查面团可以撑起大片的膜，放入黄油继续搅拌4分钟，面团可以撑起光滑的薄膜，加入红茶粉。搅拌均匀后，取出面团，松弛35分钟。我算错了红茶粉的量，3g应该就够。
3
松弛好的面团均匀分割成三分，擀卷再次松弛15分钟。再次擀卷放入吐司盒，33度，发酵1.5个小时，我发到9分满了，不小心又发大了点本想盖盖子的呢。
4
烤箱预热180度，入炉后调整为上下火170度，烤40分钟，十分钟后顶部上色盖锡纸，我的烤箱温度高，请按照自己烤箱调节。
