地锅鸡 贴饼
简单
4人份
香喷喷的鸡肉加上入味的茄子，土豆，千张，青椒，开炖！徐州的特色，配合贴饼吃，美味无比！
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食材清单
其他
- 1只鸡
- 1张千张
- 2个土豆
- 2个茄子
- 4个青椒
- 6瓣蒜瓣
- 三大勺（舀稀饭的大勺子）面粉
- 适量八角香叶
- 适量料酒
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量花椒
- 适量蚝油
蔬菜类
- 1根小葱
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
544.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
9.0 克
糖
9.0 克
钠
432.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好配菜：茄子土豆削皮，千张，青椒洗净
2
整鸡洗净切块，备好料：蒜爆，干辣椒，花椒，小葱，香叶八角
3
锅中加水，放入鸡块，煮开，几分钟后捞出，倒掉水洗净锅
4
干净的锅中加油，油热倒入配料爆香
5
倒入鸡块，翻炒几分钟后加入三四块小冰糖，适量蚝油，生抽，老抽，料酒。
6
将料炒开，几分钟后加水，盖上锅盖中小火炖。
7
土豆切块（忘拍），茄子 青椒 千张切成如图样。
8
炖鸡的过程中可以揉面，三大勺面粉揉成光滑面团，然后拉成长条，切剂子。
9
每个剂子捏平，然后抹上油，放着备用。
10
大概20多分钟后，锅里放入切好的土豆块，加少量盐，盖上锅继续炖。
11
土豆炖差不多五分钟，加入千张。
12
开始贴饼。把面拉一拉，沾上水，贴在锅壁上。
13
饼贴好后，放入茄子条。
14
差不多五六分钟后将茄子翻入鸡汤中。
15
面饼差不多熟了的时候，放入青椒，炖个两三分钟。
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出锅前再加盐调味，香喷喷的地锅鸡好啦！开吃吧！闻到香味口水都流出来了～
