宫崎名物 南蛮鸡
简单
4人份
南蛮鸡是日本九州宫崎县的名产 刚炸好油脂丰富的鸡肉快速的浸入酸酸的南蛮酱汁中 再配上酸甜的特制塔塔酱 简直吃到停不下来 （塔塔酱我另放了酸黄瓜碎 因为我本人超爱酸黄瓜 觉得和整个料理很搭 当然不喜欢酸黄瓜的也可以不加）
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食材清单
其他
- 100ml味霖
- 100ml米醋
- 100ml蛋黄酱
- 1个鸡蛋
- 1茶匙伍斯特酱
- 1茶匙柠檬汁
- 1茶匙番茄酱
- 2个鸡腿肉（手枪腿）
- 2茶匙无糖酸奶
- 2茶匙蕃茄酱
- 3茶匙砂糖
- 60ml酱油
- 两个水煮蛋
- 半个白色洋葱
- 南蛮酱汁：
- 塔塔酱：
- 少许（看个人喜好加或不加）酸黄瓜
- 少许黑胡椒
- 适量面粉
调味料
- 1茶匙盐
- 少许盐
营养成分
热量
699.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
24.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
6.0 克
糖
14.0 克
钠
521.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿肉洗净沥干水 祛骨 祛多余脂肪 切成大块（一个鸡腿我切成四大块）切好后先放置在一旁
2
先来做塔塔酱
3
半个白洋葱切碎末 然后稍微撒一点点的盐在洋葱末上 就这么放置十分钟 等洋葱里面的水份都逼出来 把碎末倒进滤网里 然后过一遍水 挤干水份
4
这样做的目的是祛洋葱的辛辣味 同时去除洋葱中多余水分
5
鸡蛋煮熟 然后切碎
6
准备一个大碗 把蛋黄酱、蕃茄酱、无糖酸奶、洋葱末、鸡蛋碎、酸黄瓜碎、盐、胡椒都放进碗里 然后搅拌均匀 这样塔塔酱就做好了（我这次番茄酱放的有点少 所以颜色会淡一些）
7
南蛮酱汁：
8
准备一口小锅
9
放入番茄酱、伍斯特酱（没有不加）、米醋、味霖、酱油、砂糖、柠檬汁、盐
10
然后小火煮到微微开 锅的周围有小气泡微微沸腾就可以关火了
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取一口干净的锅 放入油 油的量可以稍微多一点 毕竟要炸鸡 油太少了不好吃
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鸡蛋打散 鸡腿肉裹上面粉
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油温差不多的时候 用干净无水的筷子放进去试一下 如果筷子周围有小气泡说明油温可以了
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裹完面粉的鸡腿迅速的放在蛋液里滚一圈 使蛋液全方位沾满鸡肉 放入油锅炸 每面炸两分多钟 炸至金黄捞出
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炸好的鸡肉快速的浸入南蛮汁中 然后马上捞出来摆盘
16
最后在鸡肉表面淋上塔塔酱 就大功告成了
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整体口味是偏酸的 如果不喜欢酸口的我建议就不要尝试了 配米饭是非常搭的～～～～
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剩余的塔塔酱可以放进密封盒里冰箱冷藏 加在三明治里 或者淋在其他炸物上都非常好吃！