鲁宝宝家的牛肉大葱饺子
简单
4人份
作为一个南方姑娘，在遇到鲁大人之前从来木有想过自己会做dumpling!！(*^◯^*)虽然还是The fresh，但是全手工饺子，新技能Get!
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 250g（看情况）中筋面粉
- 270g牛肉
- 一个蛋清
- 料酒
- 胡椒粉
- 蒜
- 香油
蔬菜
- 几片白菜
蔬菜类
- 两根大葱
- 姜
调味料
- 盐
- 糖
- 酱油
营养成分
热量
724.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
6.0 克
糖
5.0 克
钠
786.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
剁剁剁剁肉馅，可以把姜蒜切碎直接加入一起剁
2
肉馅剁至基本细腻时，切入大葱一起剁
3
而后加入白菜
4
面分多次加入适量的水，然后放在容器中加盖保鲜膜，室温醒半小时左右
5
加入所有调料，用筷子顺时针搅拌，至肉馅上劲
6
醒好的面取出，先取出一部分，用手揉成柱状，然后用刀切成半截拇指大小，记得每切一下就要将面条转九十度喔，（不可以像做油条是那样平切面条）切出若干个萌萌的小剂子
7
擀面皮！先将面剂子切面朝上，用掌心按扁，然后左手轻轻捏住面皮一角，右手持擀面杖，右手先从下至上擀一下面皮，然后左手将面皮旋转三十度左右，右手再重复动作擀一下，如此往复，左右配合。这个嘛，还是要高人现场示范一下的好(-｡-;
8
啊哈哈，饺子妈妈包的，入门级选手+1，不过有什么关系，have fun!
9
锅中水烧开之后就可以下饺子啦，扑通扑通，稍微晃动一下，以免粘锅。饺子们浮起来之后，分两次加入冷水，最后烧滚捞起就好啦～～
10
蘸料就凭个人喜好啦，我自己就喜欢最简单的陈醋+酱油+一丢丢蒜末+一丢丢青🌶️或者加一点黄芥末，还可以直接用甜辣酱或者番茄酱，也好吃哦！
11
“离家饺子，回家面”，融入北方文化之后，才能理解饺子就是时光里最简单的幸福。（一顿折腾下来两个多小时，吃上了能不幸福嘛，哈哈！）
