脆脆南瓜糯米饼
简单
4人份
外皮脆脆的，里面糯糯的。
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食材清单
其他
- #南瓜馅
- #饼皮
- 南瓜
- 开水
- 糯米粉
- 面粉
调味料
- 糖
营养成分
热量
347.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
382.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把南瓜蒸熟，挑出南瓜，趁热在南瓜中加入糖并用勺子按压成南瓜泥，把糯米粉加入南瓜泥中，继续用勺子搅拌至粉絮状，用手揉捏成团备用。
2
（蒸好的南瓜会出些水外加水蒸气，所以要滤一下水。糯米粉的分量没有固定，能刚好揉捏成团即可，不需要太硬。）
3
在面粉中加入开水，用筷子快速搅拌，直至面粉成絮状，改用手揉按成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发15分钟。
4
（开水是面粉量的一半多一些，比如面粉300克，开水就是170克左右。）
5
醒发的过程。我们可以来把南瓜糯米馅等分成八份，滚圆备用。醒发好的面团同样等分好八份。然后像包包子一样，面皮包入南瓜糯米馅，收口朝下压扁，稍稍用擀面杖擀薄。
6
（面皮和馅的比例我是一比一，比较薄脆，擀好的饼的厚度可根据喜好调整，但不要太厚了不容易熟）
7
倒少许油入不沾平底锅，盖盖子小火慢煎，煎至表面金黄即可。
8
（一定要小火慢煎，时不时要翻面，厚的久一点，薄的就快一点）
