蜂蜜提子吐司（中种法）（小美版）
简单
4人份
1个450g吐司模的用量。
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食材清单
其他
- 13g蜂蜜
- 15g黄油
- 162g高粉
- 1g半干酵母
- 20g蜂蜜
- 23g蛋液
- 2g半干酵母
- 40g提子干
- 40g水
- 68g高粉
- 80g水
- 9g奶粉
- 中种：
- 面团：
调味料
- 0.5g盐
营养成分
热量
613.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
24.0 克
纤维
4.0 克
糖
19.0 克
钠
548.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.中种材料混合均匀，放入冰箱冷藏一夜。
2
2.除黄油和提子干外所有材料放入主锅（中种撕成小块），20s/速1-6融合，再揉面2min，加入黄油再揉面3min，加入提子干再揉面1min。取出团成团，28°75％处发酵至2倍大。
3
3.发酵好的面团平分2份，擀开，拍掉两边气泡，翻面后自上而下卷起来，放28°75％处静置20min。
4
4.静置好的面团再擀开，拍掉两边气泡，翻面后自上而下卷起来，入模，放在35°85％处发酵至8分满。
5
5.发好后加盖，放入预热好165°的烤箱烤制35min即可。
