丹麦肉桂葡萄卷
简单
4人份
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食材清单
其他
- 120克低筋面粉
- 160克水
- 16克奶粉
- 240克（歌文），B裹入油片状黄油
- 280克高筋面粉
- 300克，C馅料葡萄干
- 40克无盐奶油
- 50克，C馅料细砂糖
- 5克，C馅料肉桂粉
- 8克即溶干酵母
- D表面装饰全蛋液
- 适量，C馅料朗姆酒
调味料
- 7克盐
营养成分
热量
697.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
17.0 克
纤维
4.0 克
糖
20.0 克
钠
640.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
葡萄干用朗姆酒提前浸泡一晚，沥去水分并用厨房纸吸干备用
2
将丹麦面团擀至4mm厚，切边
3
表面抹上层蛋液，细砂糖和肉桂粉混合，撒在面片上并用刷子刷匀（收口处不要刷到）
4
均匀的撒上做法1的酒渍葡萄干
5
面片由上自下卷起，卷得稍紧些
6
分割成2cm厚的小卷，收口处分开
7
把收口处放置面团底部，轻轻按压下，放置纸模上
8
面团进行最后发酵，28℃发酵约60分钟左右
9
最后发酵完成后，表面刷上全蛋液，放入预热的烤箱以上下200℃烘烤10分钟，后调至上下180C，再烘烤10分钟左右。面包出炉后待凉
