软萌大白全麦港式吐司-900g模具

简单 4人份

港式吐司真是个好房子,百撸不厌,自从买了900g模具之后 再也不喜欢用普通模具了,太方便了,改自大师们的方子,自己方便看。 方子为三能900g模具一条 或者 普通450g模具 2条

软萌大白全麦港式吐司-900g模具
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食材清单

其他
  • 100g全麦高筋粉
  • 260g水
  • 32g奶粉
  • 400克高筋面粉
  • 50g黄油
  • 60g鸡蛋(我加的蛋白)
  • 6g酵母
调味品
  • 80g糖
调味料
  • 4g盐

营养成分

热量

566.0 卡

蛋白质

8.0 克

脂肪

14.0 克

碳水化合物

93.0 克

纤维

9.0 克

6.0 克

357.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

酵母和水倒入揉面盆后搅拌均匀静置十分钟,之后加入除黄油和盐之外的所有材料揉致扩展,后加入盐和黄油揉致完全,因为加了全麦没那么透明的薄膜 没关系

2

发酵至两倍大,戳洞不回缩。

3

均匀分成五份 松弛15分钟,注意盖好保鲜膜

4

一次擀卷 再松弛15分钟,盖保鲜膜

5

二次擀卷之后码入吐司模 盖好保险膜

6

放入烤箱内发酵,放一碗热水,约40分钟后八分满,手指轻压面团后面团缓慢恢复即可盖盖,之后预热烤箱180度,再等20分钟后放入

7

中下层,180度,45分钟

8

普通450g模具 180度,35分钟

9

这是加的全蛋,金黄一些

10

dang!

11

dang!dang!

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