枣泥茯苓山药糕
简单
4人份
好像曾经做过另外一种版本，同样的食材，应该是不同的比例，枣泥为馅，茯苓山药为皮。 不过，做这山药糕的时候并没有想起它来。所有的材料混合在一起，分剂，印模。这个做法或许要比包馅儿省事吧。只是，最后的颜色有点不好看。茯苓粉有点多，结果口感有些粗粗粉粉的。其实，只是山药与枣泥混合的时候还不错，淡淡的一点点枣的甜和苦，泥团的样子看起来也还算不错。茯苓粉的参与一下子改变了泥团的状况。况且自家打的茯苓粉不够细腻，混在泥团中还是能会有那种粗粗的感觉。不仅如此，它还冲淡了枣的甜味，叫人感觉更明显的，是一种说不上来的药味。 蒸透以后浇上蜂蜜，不妨多一点，让蜂蜜慢慢浸透山药糕，吃起来味道会甜一点，也会减弱那种粉粉干干的口感。 这并不是一款很容易能让人欣然接受的小食。
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食材清单
其他
- 100克红枣
- 200克铁棍山药
- 80克茯苓粉
- 适量蜂蜜
营养成分
热量
426.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
65.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
780.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用料：铁棍山药200克，红枣100克，茯苓粉80克，蜂蜜适量
2
山药洗净切段，红枣洗净，一起放入锅中蒸15-20分钟
3
熟透出锅晾凉
4
山药去皮
5
捣烂成泥
6
红枣去皮核
7
加入山药泥中
8
搅拌均匀
9
加入茯苓粉
10
抓匀
11
取约35克左右，用保鲜膜攥紧成团
12
放入模具中
13
压实
14
左右各磕一下
15
扣出
16
放入沸水锅中，大火蒸约20分钟
17
蒸透，出锅
18
表面浇上蜂蜜
