蔓越莓黄油酥饼
简单
4人份
自用，消耗蛋黄。6mm厚24块左右，边角料有富裕。
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食材清单
其他
- 100克黄油
- 12克杏仁粉
- 180克低筋面粉
- 2个蛋黄
- 30克蔓越莓干
调味料
- 1克盐
- 45克细砂糖
营养成分
热量
137.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
4.0 克
糖
18.0 克
钠
871.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油提前软化（放至柔软但非液态）。蛋黄放至室温，舀一小勺留出来用于最后刷在表面。蔓越莓如颗粒过大可以稍微切碎。
2
电动打蛋器打发黄油至顺滑，加入细砂糖和盐，继续打发至蓬松发白。
3
往黄油中加入一半蛋黄液，打发至完全混合，再加入剩余蛋黄打发均匀。
4
将杏仁粉与低筋面粉筛入黄油蛋糊中，翻拌均匀。加入蔓越莓干揉匀成面团。
5
烤箱上下火预热150℃。把面团擀平成6～8mm厚的矩形厚片，平均分割成3.5～4cm见方的小块。
6
烤盘垫油纸，把切好的饼胚间隔1cm排开，上表面刷上蛋黄液（侧面不要刷到），烤箱中层150℃烤25分钟左右，表面金黄，底部和边角微微有焦黄色即可出炉。
7
边角料做迷你猫猫头12个，
8
5cm厚，烤10分钟即可。
