圣诞树抹茶蛋糕
快到圣诞节了，我就想着做个圣诞树造型的蛋糕，烤出蛋糕片时，我真是又高兴又难过，高兴的是蛋糕做的很细腻，毛巾面做的很棒，不开心的是绿色太浅了。换抹茶粉了，没想到这抹茶粉如此差，烤出来都没有抹茶的颜色。所以你看到的图片颜色是用软件调了下，是我理想的蛋糕片颜色，并不是真实的。建议大家买好点的抹茶粉做这个蛋糕。制作方法是可以参考的，所以最终还是发布了。
食材清单
其他
- 10克细砂糖A（蛋黄糊用）
- 120克淡奶油A（夹层用）
- 20克玉米油
- 30克淡奶油B（滴落装饰）
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 3克糖粉B（滴落装饰）
- 40克牛奶
- 50克细砂糖B（蛋白霜用）
- 53克蛋糕粉
- 7克抹茶粉
- 9克糖粉A（夹层用）
- 各2个红，黄，绿巧克力币
- 抹茶蛋糕片：
- 装饰：
营养成分
热量
183.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
56.0 克
纤维
2.0 克
糖
17.0 克
钠
369.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
分蛋，蛋清蛋黄分别放于干净无油的碗中。
制作蛋黄糊。蛋黄中放入细砂糖搅拌均匀，继续倒入玉米油搅拌均匀，然后倒入牛奶，搅拌均匀，最后筛入面粉，搅拌均匀。
请注意筛入面粉后，不可过度搅拌，容易生成面筋。可画“Z”字形搅拌，搅拌后状态如上图所示。
制作蛋白霜。打发过程中，分3次将白砂糖加入，打至硬性发泡状态，即如图片所示，出现小尖勾。
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用切拌的方法搅拌均匀。然后再将剩余的蛋白霜全部倒入，搅拌均匀。注意不要划圈搅拌，左手转动搅拌碗，右手切拌，蛋白霜结块的部分是切拌的重点
将蛋黄糊从高处倒入27×27CM的烤盘中，用刮板刮平。轻拍下盘底，震出里面的气泡。
放入180℃已预热好的烤箱中烘烤，180℃烤16～18分钟，烤好的蛋糕轻拍时，没有沙沙的声音。
取出蛋糕片后，用抹刀切一下边缘处，将蛋糕片拖出来，放在架子上放凉。
揭下高温油布。
用饼干切模将蛋糕片切成多个圆片。
将切好的蛋糕片放一边备用。
玻璃碗中装入60℃左右的热水，贴面覆盖保鲜膜，将巧克力币装入裱花袋，放在保鲜膜上，融化巧克力。冬天可以将玻璃碗换成保温杯，这样热水的温度可以降低到50℃。另外你也可以用微波炉融化。
吸油纸放在打印的图片上，用巧克力描画出铃铛，星星，小礼物，圆点等等。
蛋糕片中使用的淡奶油可以打的硬一点。当出现较细间距的纹路就打发好了。
像做生日蛋糕那样，将奶油挤在蛋糕片上，从大的蛋糕片开始，一层层垒上。
使用较稀的淡奶油制作滴落的效果。此处用的淡奶油，可以不用电动打蛋器打发，直接用手持打蛋棒，搅拌到4分发泡状态，有比较高的流动性即可。
将巧克力装饰在蛋糕上，撒点糖粉。圣诞树就做好了。Happy Christmas！
