艇仔粥
简单
4人份
艇仔粥是广州的著名小吃，相传正宗的艇仔粥应该是在漂浮于河上的艇仔上制作的，甚至必须在艇仔里面吃。艇仔粥因此得名。艇仔粥以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮、油条屑为原料，煮粥的手法也依照滚粥冲烫粥料的手法，立即冲滚、稍后品尝。其特点是粥底绵烂，粥味鲜甜，集众多物料之长，爽脆软滑兼备。
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食材清单
其他
- 100g浮皮
- 100g猪肚
- 150g瘦肉
- 15g葱
- 15g香菜
- 1g味精
- 1g胡椒粉
- 1条油条
- 2g香麻油
- 400g珍珠米
- 50g瑶柱
- 5g鸡粉
- 适量炸花生
蔬菜类
- 5g姜
调味料
- 5g盐
营养成分
热量
187.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
22.0 克
纤维
8.0 克
糖
6.0 克
钠
371.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
