糖醋鸡柳（鸡胸）
简单
4人份
嘎吱嘎吱外焦里嫩，卷着大饼倍儿好吃
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食材清单
其他
- 2个鸡蛋
- 2块鸡胸
- 3勺生抽
- 3勺醋
- 4瓣蒜
- 5勺番茄酱
- 5勺糖
- 一碗淀粉
- 半勺黑胡椒
调味料
- 3勺盐
营养成分
热量
383.0 卡
蛋白质
9.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
37.0 克
纤维
6.0 克
糖
7.0 克
钠
261.0 毫克
维生素
D,E
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把鸡胸肉横向切成两个薄片，然后切成条状，这个炸出来大概会缩水三分之一，所以可以切长一些
2
把生抽，黑胡椒，盐，蒜放进去，按摩几下，腌30分钟
3
腌制的时候我们来做面糊，打两个鸡蛋，把淀粉分2到3次倒入，搅拌均匀，最好在水池子旁边操作，从慢到快，不然撒的到处都是
4
面糊调好之后非常粘稠，千万别兑水，不然挂不住，而且下油锅会崩油
5
倒油，油温加热到插入筷子冒小泡泡的时候，转小火，一定是小火，鸡胸裹面糊之后下锅，一次别下太多，不然油温不够
6
翻面，炸到金黄就出国，控油，晾凉，这时候只是炸熟了，还比较软
7
下面开大火，复炸，1分钟左右，如果觉着外壳不够酥脆可以再裹一层淀粉，出锅后控油，晾凉
8
3勺生抽，3勺醋，5勺糖，5勺番茄酱，3勺淀粉，半碗水倒入锅里调汁，黏黏糊糊的时候关火
9
鸡柳装盘，浇汁，不要泡着，那样就不酥脆了，最好是每个鸡柳，一部分有汁一部分没汁，这样吃的时候既入味又酥脆