广式万能卤味

简单 4人份

广式万能卤水 能取这个名字你就知道有多方便 冷藏好的卤汁 只要三天热一次就不会坏 越熬会越香 就像那些老字号一样 卤拼盘那么经典 都是把精华浓缩了 口口都是滋味 卤味看似很难 其实还是属于简单派 只是熬煮时间久点 步骤很简单哦 动手尝试一下吧

广式万能卤味
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食材清单

其他
  • 1个莲藕
  • 1瓶啤酒
  • 3个鸡蛋
  • 5个鸭翅
  • 5块豆腐
  • 6个鸡爪
  • 四勺蚝油
  • 适量八角
  • 适量干辣椒
  • 适量桂皮
  • 适量甘草
  • 适量生抽
  • 适量花椒
  • 适量草果
  • 适量蒜
  • 适量香叶
  • 适量鸡心
蔬菜类
  • 适量姜
  • 适量洋葱
  • 适量葱
调味料
  • 10克冰糖

营养成分

热量

312.0 卡

蛋白质

20.0 克

脂肪

13.0 克

碳水化合物

92.0 克

纤维

1.0 克

13.0 克

279.0 毫克

维生素

C,E

矿物质

Iron,Zinc

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

多点油放10克冰糖

2

中火炒出棕色的糖色

3

放入姜 葱 蒜 洋葱 爆香

4

再把上图的香料倒进去

5

用量也如图哦

6

炒出香味后倒入半支啤酒

7

加啤酒是为了带走香料的刺鼻味道

8

也为了肉更容易炖烂

9

最重要是卤汁会越熬越香

10

加热水煮开调味

11

耗油要多点4勺

12

2勺生抽

13

1勺盐

14

重口味患者酌情增添哦

15

肉类都要焯过水

16

卤的比较好吃的推荐

17

鸡翅鸭翅 鸡爪鸭爪 猪蹄 五花肉 各种内脏

18

根据自己口味来哟

19

肉类先中小火卤一个小时

20

这样卤汁吸满肉味会很香

21

之后放素菜就会很好吃

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放素菜莲藕 豆腐 水煮蛋

23

卤20分钟

24

关火浸泡2个小时入味即可

25

也可以即时吃只是味道没那么入味

26

吃的时候喜欢热的可以加热哈

27

完成

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