一“墨”两吃
简单
4人份
一只孤独的墨鱼🐙终于盼来了他的新生～ 我能黑黢黢👿～也能美艳艳👙 带给你们美味才是我的终极目的🏆
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 15粒花椒
- 1勺老抽
- 250克肉馅
- 3勺生抽
- 三大勺熟油
- 少许香油
海鲜类
- 1只墨鱼
蔬菜类
- 3片姜
- 一小把韭菜
调味品
- 4勺白糖
调味料
- 5克盐
营养成分
热量
496.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
18.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
947.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
墨鱼切一小块切小粒和肉馅一起剁碎，肉馅选用稍微肥一点的会香些～
2
一小把韭菜洗净切碎备用
3
锅里加少许水烧开，放入15粒左右花椒，姜丝，葱丝，浸泡10分钟取水备用
4
肉馅里放盐适量，糖一点点，香油少许，熟油，生抽适量，顺一个方向搅拌，花椒水一次次加入，直至馅粘稠，插筷子不倒，放入韭菜搅匀备用
5
处理墨鱼时将墨鱼囊留下挤出墨汁，取面适量，将墨鱼汁倒入干面里搅拌后放适量水揉成光滑面团，盖湿布醒半个小时，切成大小合适的剂子擀皮包馅～
6
包成你想要的任何形状
7
水开放饺子，点三～四回凉水即可出锅
8
蘸料只需要辣椒油和些许小香葱就很美好，能品尝到鱼和肉的鲜香～
9
剩下的鱼身和头，取一平底锅放少许油，将鱼放入小火煎至鼓鼓的定型后，加入生抽三勺，老抽一勺，白糖四勺，料酒一勺，一碗水，大火烧开转小火，其间经常翻面，用勺子不停将料汁淋鱼身上，收汁粘稠将鱼摆盘，用小刀把鱼身均匀划开，浇上剩余酱汁即可～
10
甜蜜酱香浓郁的烧墨鱼配上黑饺子一顿美味佳肴～
