桂林啤酒鱼

12年去桂林玩儿，吃过一道特色菜---啤酒鱼。鱼端上来的一瞬间，我就被惊艳到了。此菜红红白白，色泽诱人，最不可思议的是，鱼竟然没有去鳞！在美食面前一贯胆大包天的我，在同桌尚在犹豫时，毫不客气地动手了。一尝，真是不得了，鱼鳞有被炸脆再烹软的奇妙口感，啤酒的香醇、番茄的酸甜、辣椒的刺激，在口中碰撞混杂，相当好吃。我习惯性地研究着其中尚且能看见的原材料，凭口感和嗅觉捕捉到的味道还原那些看不见的，暗暗发誓：回家后一定要复制出这道美味！回家后，我的确是复制了，但已经记不起当时的味道，只知道大家很喜欢。今天心血来潮，再次复制，当然不正宗啦，因为鱼非漓江野生鲤鱼，酒非漓江泉水酿造，我亦已非当年泛舟在漓江绿水秀峰间的我，自然不可能是当时当地的味儿了⋯⋯