生啫鱼头
简单
4人份
其实跟干锅鱼差不多，参考了铁锅鱼的做法。买到了胖头鱼肉，块头比较大很难入味。没有洋葱，放了大葱，蒜量也偏少。步骤图以后再补。
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食材清单
其他
- 1500g胖头鱼肉
- 1头蒜
- 若干干辣椒
- 若干淀粉
- 若干蚝油
- 若干酱油（生抽/老抽）
蔬菜类
- 2根大葱
- 半头洋葱
- 若干姜
调味品
- 若干料酒
- 若干糖
调味料
- 若干盐
豆制品
- 若干豆瓣酱
营养成分
热量
772.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
20.0 克
纤维
10.0 克
糖
13.0 克
钠
266.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
胖头鱼肉斩段
2
依次放入姜片 大葱段 酱油 糖 蚝油 料酒 腌制10-30分钟
3
砂锅洗净擦干 放入洋葱片块 大葱段 蒜
4
另起锅 宽油下辣椒 姜片炸香 油热放入滚好淀粉的鱼块翻炒 稍微变色
5
防入已经开火的砂锅码块 大火烧开 如果不够咸可加入豆瓣酱 补油
6
小火炖10分左右 注意别糊底 关火焖一会
7
起锅上桌
