拿铁红豆小餐包
简单
4人份
记得第一次去喝星爸爸，连拿铁、摩卡都傻傻地分不清楚。后来才明白，加奶就是拿铁，别以为抹茶拿铁也是咖啡饮料哟，其实就是抹茶粉和奶的混合。 今天的拿铁真的是拿铁呦，就是没有奶泡。
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食材清单
其他
- #拿铁
- #面团
- #馅料
- 100g热水
- 15g咖啡粉（中度烘焙）
- 1个鸡蛋
- 2.6g干酵母
- 200g高筋面粉
- 30g黄油
- 360g红豆馅
- 50g低筋面粉
肉类
- 30g牛奶
调味料
- 2.5g盐
- 30g糖
营养成分
热量
654.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
1.0 克
糖
20.0 克
钠
762.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取咖啡粉放到咖啡滤纸上，热水沏开
2
得到的咖啡液加入牛奶
3
这就是拿铁啦，拿铁要达到130g，可以微调热水和奶的用量
4
等拿铁冷却到室温，就开始和面啦。把除黄油以外的面团材料放入面包机中，一个揉面程序后（15分钟）加入软化的黄油，再启动揉面程序，揉出手套膜
5
面团室温发酵，冬天冷的话，可以在热水浴中发酵，热水温度不能超过35℃
6
用手指戳一个洞，不回缩
7
取出发酵好的面团，轻拍排气
8
分割成12份，揉圆，室温饧发10分钟，天气冷的话，可以延长到15分钟
9
取一小面团，擀开，放入红豆馅
10
包好，放入模具中
11
烤箱发酵至模具九分满，预热烤箱上下火180℃。刷蛋液，沾芝麻
12
放入预热好的烤箱中层，烘烤30分钟，上色严重，及时加盖锡纸。
