老黄县肉盒
简单
4人份
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食材清单
其他
- 味精
- 海米
- 猪油
- 花生油
- 酵母
- 青酱（酱油）
- 面粉
- 香油
肉类
- 猪肉馅
蔬菜类
- 葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
562.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
10.0 克
糖
15.0 克
钠
633.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
少量肥肉熬成猪油，用猪油调和一大勺面粉成油酥
2
取两份等量面粉，一份用80度左右开水烫面，边倒热水边搅拌，稍微凉后，活成烫面团
3
另一份用冷水活面，水里加入少量的酵母，活成和饺子面差不多柔软的面团（酵母的用量，200克面粉放1克酵母），两块面团醒20分钟
4
肉馅（肉要选择二分肥八分瘦的优质肉），加入盐、酱油、味精、一点香油、两大勺肉汤、两勺花生油搅打均匀
5
葱切碎，姜切末，泡发的海米切碎，加入到调好味的肉馅里，搅拌均匀
6
醒好的两块面团揉到一起，一定要揉匀揉透，揉的时候加入一点猪油使面更滋润
7
揉好的面团擀成大片，上面抹上一开始做好的油酥，从一边向另一边卷起，卷紧卷匀
8
卷好的长条分成大小均匀的机子，层次的断面向上压扁
9
将剂子擀皮，就和擀饺子一样，挑上多多的馅料，包成菊花顶的小包子形状
10
平底锅地方少量的油，将有褶的那面向下，小火慢慢煎，中途要记得盖锅盖
11
煎好一面再煎另一面，不断重复翻转，直到肉盒全部成熟
12
将肉盒竖起来不断滚动，让各个面都能受热，确保成熟
