湘西黄豆焖腊肉
简单
4人份
家里的味道。发现这里还没有这个食谱，跟爸妈问了做法。分享给大家。 精髓在于黄豆事先不泡，而是在焖的过程中吸收腊肉的咸鲜味，引出整个香味。
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食材清单
其他
- 300g腊肉
- 适量干辣椒
- 适量桂皮
- 适量花椒
蔬菜
- 小半碗黄豆
营养成分
热量
427.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
2.0 克
糖
7.0 克
钠
467.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
干黄豆小火炒香备用，以免炒焦。
2
调料洗干净，腊肉切片或切丁
3
加一点油入腊肉，小火炒至出油加花椒干辣椒炒出红油。
4
加入黄豆，桂皮香叶可加可不加。小火翻炒一会儿
5
加水大火煮沸转小火焖至黄豆软烂入味。我焖了一个小时左右。
6
大火收汁。我这里还太多水，其实收汁不够。
