超好吃紫薯蛋糕卷！
简单
4人份
无视我渣渣的手机像素跟渣渣的拍照技术(ಥ_ಥ)
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1个鸡蛋
- 2勺蜂蜜
- 4个蛋清
- 4个蛋黄
- 50克黄油
- 65克低筋
- 70克纯牛奶
- 蛋白糊：
- 蛋黄糊：
- 适量紫薯
- 馅料：
肉类
- 适量纯牛奶
调味料
- 60克细砂糖
营养成分
热量
362.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
14.0 克
碳水化合物
61.0 克
纤维
1.0 克
糖
10.0 克
钠
502.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
紫薯洗净放锅里蒸熟
2
黄油放锅里用小火煮至全液体立马关火
3
将低筋倒入黄油后，牛奶分两次或三次倒入，搅拌均匀
4
加一个全蛋进去搅拌
5
把四个蛋黄分次加入搅拌，搅拌均匀即可(我是加两个蛋黄搅拌一次)
6
蛋清分三次加入白砂糖打发至软弯钩的状态
7
将打好的蛋白糊加一半到蛋黄糊中搅拌，均匀之后将剩下的一半也倒入其中搅拌均匀即为蛋糕糊
8
将完成的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘中(我的烤盘比较大，油纸铺不了所以用的锡纸)，进烤箱之前震几下，把大的气泡震掉
9
接下来就放入预热好的烤箱，我用的是上火150℃，下火130℃，25分钟，温度时间最好根据自家烤箱来调
10
紫薯去皮捣成泥
11
将牛奶慢慢倒入紫薯泥，搅拌成类似奶油的那种厚度(牛奶的多少取决于你紫薯泥的多少)，加两勺蜂蜜搅拌均匀(根据自己口味增减蜂蜜的量)
12
将完工的紫薯泥抹在蛋糕片没有上色的那一面，尾端留一部分不抹，因为卷的时候馅料会推一部分过去
13
顺着长边卷起来，用油纸包好放冰箱冷藏定型(放个10~30分钟就可以了，我都是晚上做的，所以放一夜等第二天早上起来吃)
14
完工~
