tiger 妈咪家常菜之黄豆花生炖猪手
简单
4人份
在二师兄最贵的时候，连一对猪手也要50元啦。为了给儿子改善改善伙食，买了俩，加入黄豆和花生，炖上一锅，猪手软烂，黄豆、花生也很有味道，好吃😋
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食材清单
其他
- 1个八角
- 1勺老抽
- 1小块桂皮
- 2勺料酒
- 2只猪蹄（前蹄）
- 少许小茴香
- 少许花椒
- 适量花生
- 适量黄豆
蔬菜类
- 4片姜
- 半根葱
调味料
- 1勺豆瓣酱
- 2勺酱油
- 少许冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
250.0 卡
蛋白质
16.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
64.0 克
纤维
10.0 克
糖
16.0 克
钠
999.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
花生和黄豆前一天晚上洗净加水浸泡
2
将猪手放入冷水中浸泡1-2小时，中间换水
3
泡好后的猪手冷水下锅煮开后两三分钟捞出，冷水冲洗干净后备用
4
开火，油温热后放入少许冰糖
5
小火待冰糖溶化
6
将猪手倒入锅中翻炒，注意别被热油糖烫着
7
加入葱段、姜片、大料，淋入料酒、生抽翻炒均匀，加入一勺郫县豆瓣酱
8
将炒好后的猪手移入砂锅中，加入足量的开水，淹没过猪手
9
放入少量香叶、桂皮
10
小料盒里放入少许花椒、小茴香
11
大火烧开后，转小火慢炖
12
大约半个多小时后可以把之前泡好的黄豆、花生放入锅中，继续炖大约1小时左右，期间勤翻着一些，怕粘锅糊底。等到用筷子轻松插透后，加入盐大火收汁，注意别糊底
13
待到汁收的差不多了，就可以盛出来了，撒上些芝麻装饰一下，就可以开吃啦
