黑芝麻小土司
简单
4人份
黑芝麻向来具有养生的效果，加入了黑芝麻的面包，不仅营养，而且风味独特哦。 参考分量：60克小土司8个 烘焙：烤箱中层，上下火180度，15分钟左右
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食材清单
其他
- 12克奶粉
- 160克水
- 1又1/2小勺干酵母
- 250克高筋面粉
- 30克全蛋
- 30克黄油
- 60克（炒熟）黑芝麻
调味料
- 1/2小勺盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
797.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
1.0 克
糖
16.0 克
钠
190.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取一半的黑芝麻(30克)用食品料理机的研磨杯稍微打几下，打成比较粗的黑芝麻末
2
根据一般面包制作方法，把除30克黑芝麻外的所有制作面包的材料揉成面团，揉至完全阶段。（参考手工揉面发酵步骤图）
3
把剩下的30克黑芝麻加入面团里，揉1分钟左右，使黑芝麻在面团里分布均匀
4
将面团在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成8份，揉成小圆面团，进行15分钟中间发酵
5
中间发酵结束后，取一个小圆面团，擀成椭圆形，宽度大概和土司模等长
6
把椭圆形的面片从底部向上卷起来
7
卷好的面团放进土司模内。放在温度为38摄氏度，湿度80%以上的环境下进行最后发酵，直到面团变成原来的2.5倍大（约40分钟）
8
发酵完成得面团上刷一层全蛋液，即可放入烤箱烤焙
