厨师机版肉松香葱面包卷——附香浓肉松做法
肉松香葱面包卷大概是从小吃到大的难忘美食啦~香软的面包涂抹顺滑的沙拉酱，再沾满超多香浓的肉松，是一款可以吃到幸福的面包呢。 以前做这个面包都是自己先去买了现成的肉松，这次解锁了厨师机+烤箱的完美肉松做法啦，不用自己动手翻炒，也不用担心炒过头，一台厨师机的万能利用就在这篇菜谱里咯，一起试试吧~ 这次我们用到的是Kenwood 4100厨师机，干净雪白的机身有着很高的清新颜值，在家里每个角落都没有违和感，大容量的设计也让它不仅适合家庭使用，对于做私房的小伙伴们也是很好的一款烘焙帮手啦！
食材清单
其他
- #夹馅、外层肉松食材
- #肉松食材
- #面包体食材
- 10毫升料酒
- 1个（约50克）鸡蛋（面团）
- 220克高筋面粉
- 25克黄油
- 2个八角
- 30克小葱末
- 30克生抽
- 3克酵母
- 5段葱段
- 600克猪精瘦肉
- 95-110克（不同面粉吸水量不同）牛奶
- 一个鸡蛋（刷表面）
- 一小把白芝麻
- 适量做好的肉松
蔬菜类
- 3片姜片
调味品
- 适量原味沙拉酱
调味料
- 25克糖
- 2克盐
- 30克糖
- 6克盐
营养成分
热量
391.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
49.0 克
纤维
5.0 克
糖
8.0 克
钠
721.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
准备好所有需要用到的食材
首先我们来准备面包面团啦，Kenwood4100厨师机有着6.7升大容量的搅拌碗，所以翻倍做也完全没问题啦
使用后油法将面团揉到可以拉出薄膜的状态，整个过程只需要将厨师机调到2档，揉面15分钟左右即可。整形成球形，放入容器中，在温暖处发酵到2倍大小，这就是一次发酵，大概需要2小时哦。
轻松的抬头和落下自动卡扣的设计可以说是非常友好啦！
揉面的过程完全不发热和摇晃，同样噪音也是很小的，静音满分！
在发酵面团的过程中，我们可以准备美味的肉松啦，瘦肉切成大块，放入装好水的锅中，冷水下锅，煮滚煮熟并煮出浮沫后，将肉块捞出，稍微冲洗干净。
煮好的肉块放入Kenwood4100厨师机搅拌碗中，并加入酱油、盐糖等食材。我们就可以开始第一次的搅打肉松啦！
选用k字桨，缓慢开启Kenwood4100厨师机转速到3档，约搅打4-5分钟即可将肉块搅散并得到粗的肉丝。
第一次搅打是不会出绒的哦，所以看到这个现象的你千万不要担心，继续做下去就好~
将肉丝铺入烤盘，均匀铺平，然后放入预热好170度的烤箱中，烤制25分钟，期间每5分钟的时候拿出来将肉松翻翻松。可以开启热风功能，更快噢
烤好的肉丝继续再一次放入搅拌碗中，仍旧开启2-3挡的速度搅打4左右分钟，可以看到已经慢慢出绒啦！
再一次将肉绒铺入烤盘，放入预热好170度的烤箱烤制8-12分钟，4分钟的时候将肉翻翻松，可以明显感觉肉松已经上色啦
烤好后就是最后一次搅打啦，仍旧是用2—3挡的速度搅打4-5分钟
蓬松又香气扑鼻的肉松就做好啦！
一次发酵好的面团，排气后擀开成方形，铺入28厘米*28厘米的烤盘中，并戳一些小洞，如图，然后放在温暖潮湿处进行二次发酵，发酵到2倍厚度即可
二发好的面团表面刷上满满一层蛋液，均匀撒上葱花和白芝麻，放入预热好180的的烤箱中烤制10-12分钟，出炉迅速脱模，盖上保鲜膜。
在内层涂抹好一层厚厚的沙拉酱并铺满肉松后，将面包片卷起，如图。并用油纸包好静置定型1小时
定型好的面包卷切成4厘米宽度的块，如图
在面包卷的两个切面均匀抹一层沙拉酱，然后沾满肉松，整个肉松面包卷就做好啦!
