不会抹奶油也可以做的水果裸蛋糕～
简单
4人份
🍰蛋糕抹面真的好难呀，没练过挺难抹得很完美的，不过就算不会抹面也可以堆一个自然系的裸蛋糕给你吃呀💗 🍰整个蛋糕用的是6寸的原味戚风+原味奶油+新鲜什锦水果做的，可以说是很朴素纯粹的裸蛋糕了，最简单的就是最好吃最合大众口味的呀，圣诞节就要到了，可以在聚餐的时候准备一个哦～
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食材清单
其他
- 【蛋糕装饰】
- 1/2个芒果
- 10个草莓
- 15颗蓝莓
- 250克淡奶油
- 2朵（可免）糖花
- 30克牛奶
- 30克玉米油
- 3个鸡蛋
- 55克低筋面粉
- 一点点（可免）食用金箔
- 后蛋法【6寸戚风蛋糕】
- 少许克（可免）防潮糖粉
调味料
- 20克细砂糖
- 40克细砂糖
营养成分
热量
137.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
32.0 克
碳水化合物
44.0 克
纤维
6.0 克
糖
11.0 克
钠
393.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备戚风蛋糕的食材（6寸）
2
牛奶、1/2的糖、玉米油混合，用手动打蛋器搅至充分乳化
3
筛入低筋面粉
4
“Z”字型搅至无干粉
5
加入蛋黄
6
同样“Z”字型搅匀，不要过度搅拌
7
烤箱150度预热
8
蛋清中可以加2滴白醋或者柠檬汁
9
电动打蛋器低速打发至粗泡，分三次加入剩余的糖，先高速再低速打发
10
打发至硬性发泡的状态
11
取1/3的蛋白霜入蛋黄糊中
12
翻拌均匀
13
再全部倒入剩余蛋白霜中
14
翻拌均匀呈可流动的浓稠状态
15
从高处倒入模具中，纹路不会消失
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振模后蛋糕糊会比较平整
17
送入烤箱中层150度烤50分钟
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中途蛋糕会长高到最高点后回落
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最后会几乎和模具齐平的状态就是烤好了
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出炉振一下振出热气后倒扣放凉后的状态
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脱模，高度满意
22
如果当天不抹奶油可以放在真空保鲜盒里保存
23
用蛋糕分片器把蛋糕分成3层
24
分片完成
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准备蛋糕装饰材料
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淡奶油加入细砂糖
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打发至八成发状态
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取一片蛋糕垫在底部
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取一点奶油
30
抹一层薄薄的奶油，用勺子背都可以，没有必要抹很均匀或者很厚
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取一个裱花嘴（我用的惠尔通2D）挤出有一定厚度的一层，直接用裱花袋减圆口也可以的，但是就没有露出来的花型了
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铺上水果
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再盖上一片蛋糕
34
重复之前的操作
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最后盖上最后一层，也抹上薄薄一层奶油
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用一个大圆孔的裱花嘴挤出水滴型状，用裱花袋直接剪圆口也可以的
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用勺背压出形状
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最后放水果、糖粉做装饰即可
