泰式柠檬酸辣凤爪
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克白糖或冰糖
- 1500ml冰水
- 15g小米椒
- 160ml生抽
- 1个柠檬
- 35只约2.5斤鸡爪
- 40g青辣椒
- 450ml米醋
- 50g香菜
- 6个干辣椒
- 半个柠檬汁
蔬菜
- 90g洋葱
调味料
- 8克盐
营养成分
热量
130.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
97.0 克
纤维
5.0 克
糖
1.0 克
钠
252.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将鸡爪指甲处剪掉，水洗干净待用，其他配料切好待用，柠檬切薄点，一定要去籽哦
2
开始煮鸡爪，冷水下锅，水没过鸡爪即可。加入盐，盖上锅盖，中火煮至鸡爪熟透即可，期间开盖翻拌一次。
3
💛如何判断鸡爪煮熟💛用筷子戳，如果能戳入即代表已熟
4
煮好的鸡爪捞起，用水龙头的水直冲至变成常温，再倒入装有冰水的盆里，泡15分钟。如果是煮好的鸡爪直接倒入冰水的话，那么冰水很快成温水，就无法令鸡爪更有弹性。
5
将泡了冰水的鸡爪沥干水份待用
6
开始调制酱料，调好后可以先尝试，根据自己喜好再做调整，如果喜欢辣点，可以自行增加辣椒的量，如果喜欢酸点，可以加百香果
7
将鸡爪和调料装入罐子，盖好放冰箱冷藏一晚即可食用，中途需要将上面的鸡爪翻拌下，使其腌制均匀。如果罐子不是图片中的这种大小，建议换成浅深度的玻璃盆，陶瓷盆或保鲜袋装
8
冷藏一晚后的鸡爪更入味，上色也均匀
9
接着就可以开吃啦，柠檬的清香，酸辣的凤爪，确实很解馋😋
10
入口微酸，后劲是微辣的😁
11
😋
