零失败糯米滋/大福（减糖独家配方）
这个方子按照30克糖的量来做，可以做11个。按照50克糖的量来做是12个。根据个人口味，因为要撒椰蓉我就不想面团太甜，30克糖刚刚好，再减味道会太淡。很多方子里会用到牛奶，我只用了椰浆，正好一小罐200ml的佳乐椰浆味道清甜也有奶香，并且完全不会腻住。内馅用了新鲜的桃子，算是一次挑战，比不上传统的芒果浓郁但总体口感还是非常好，尤其是不喜欢太甜的朋友，可以说是小清新版的糯米滋，希望大家能喜欢。
食材清单
其他
- 10克玉米淀粉
- 15～20克黄油
- 1个蛋黄
- 200毫升椰浆
- 30克（喜欢甜的可放50克）糖（细砂糖）
- 90克糯米粉
- 一个桃（或芒果）
- 适量椰蓉
- 适量熟粉（糯米粉）
营养成分
热量
473.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
1.0 克
糖
4.0 克
钠
844.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
融化黄油至液体状态，加入糖、椰浆搅拌至糖融化。
将准备好的糯米粉和玉米淀粉与上一步搅拌好的液体混合，继续搅拌至成胡到没有颗粒为止。
把搅拌好的面糊倒入瓷盘子，封上保鲜膜，不需要扎孔，上锅蒸25～30分钟。
蒸好的面用筷子搅拌，因为又热又黏需要费点时间，搅拌至光滑就好。
搅拌到这种程度就好，面里有油耐心搅一会就能达到效果，然后放冰箱冷却半小时。也可以晾凉到没热度，因为包鲜果，有热度的面团会影响鲜果内馅的口感。
面团冷却期间做熟粉，少许糯米粉小火，微微煸炒至将将变色即可。我的图片是反面教材，由于打电话，把锅烧太热，糯米粉有点火大，虽然不影响口感，但颜色不好看。
给桃子剥皮，一个大桃足够做馅。因为桃子不好剥皮，这里有窍门，把水烧开，桃下锅煮25秒即可，捞出后放入冷水，最好是冰水里浸一下，这时候就可以很容易的剥皮了，这个方法还适用于西红柿、土豆这些食材。切记不能煮久了，因为超过30秒很容易熟。
将冷却好的面团，分成30克左右的小剂子。
桃子切小块。小丁好包馅，一个糯米滋里放两个正好。我图片上的块有点大，只能放一个，两个容易破。
最后就是包馅，包好后撒上椰蓉，想吃马上就能吃，但冷藏后吃口感最佳。
冰箱冷藏15分钟后再食用，口感最佳。
