青梅果酱（酸甜型）
简单
4人份
为制作青梅酒买回一堆青梅，酿酒之余又做了青梅酵素和果酱。果酱即食，味道好极了！
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食材清单
其他
- 2斤青梅
- 适量干净器皿
调味料
- 200克黄冰糖
营养成分
热量
237.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
11.0 克
纤维
7.0 克
糖
6.0 克
钠
751.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将青梅刷洗干净，盐水浸泡1小时。（盐水的比例为500ml水加10g盐为宜）将准备盛放果酱的器皿清洗干净并煮烫消毒晾干备用。
2
浸泡后的青梅冲洗干净用牙签清除果蒂，再次浸泡盐水2小时。
3
冲洗干净后倒入锅中添水大火煮沸（水没过青梅为准）
4
转小火煮5分钟后捞出过凉水，取核（核留存泡水喝不浪费）
5
将果皮果肉混合少许净水（约10-20g）加入黄冰糖再次如果熬煮。此时需注意小火慢熬，并不断搅拌避免锅底凝结（还需注意果浆喷溅灼伤）
6
依据自家口味适当增加冰糖，调节酸甜比例…煮至自己喜欢的浓稠度关火，趁温热装瓶盖盖儿，凉透后入冰箱冷藏。
7
青梅酒与青梅酵素还在发酵中……
