可颂羊角酥（家庭版）
简单
4人份
某人特别喜欢起酥类的点心，自己学着做了点，家庭版的，没有专业的醒发器，专业的面粉，但味道一样好吃
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食材清单
其他
- 100克水
- 100克裹入黄油
- 10克鸡蛋液
- 200克面粉
- 20克黄油
- 4克酵母
- 6克脱脂奶粉
- 适量刷表面蛋液
调味料
- 20克细砂糖
- 4克盐
营养成分
热量
748.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
14.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
233.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
所有材料混合搅拌均匀，黄油软化后搓入面粉，酵母提前用水化开，加入蛋液，揉成光滑的面团，28℃醒发40分钟后排气裹保鲜膜，放冰箱冷之前12个小时
2
黄油软化到折起不断，用擀面杖轻轻拍扁，上面撒点面粉，忘拍照了
3
面团取出后包上黄油，捏紧
4
擀成长条形，开始一头三分之一处向里折，
5
如图，用刷子扫去多余的面粉，放冰箱冷冻30分钟，此步骤重复3次
6
最后擀成18CM宽，40CM的长条，分成均匀的等腰三角形
7
从大头向下卷，此步要卷紧一点，我的就太松了，
8
全部卷好后，放烤盘30℃发酵1小时，
9
刷蛋液220℃烤12分钟，可根据烤箱适当调整温度和时间，我的火大了，应该小点火，适当多烤下
10
满屋飘香，快来试试吧
