红烧芋儿or酸辣芋儿
简单
4人份
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食材清单
其他
- 2个八角
- 2片香味
- 5个干辣椒
- 一小块老姜
- 一斤多芋儿
- 一汤勺生抽
- 十几粒花椒
- 半汤勺香醋
- 少许老抽
- 少许鸡精
蔬菜类
- 适量葱花
调味品
- 一茶匙白糖
调味料
- 2勺豆瓣酱
营养成分
热量
673.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
35.0 克
纤维
7.0 克
糖
19.0 克
钠
729.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
芋儿去皮洗净，放入沸水中煮至用筷子一插就能插进去的状态，然后捞出沥干水分。
2
准备所需作料，如图。
3
锅中倒入适量菜油加热，先放入姜片和八角香味爆香，然后加入干辣椒和花椒爆香。
4
再加入豆瓣酱煸炒出红油。
5
再加入芋儿和作料一起翻炒均匀，随后加入清水，差不多没过芋儿的量，转中小火慢慢煮。倒入少许老抽调色，再倒入适量生抽调咸味，再加入白糖提鲜，再调入香醋，不喜欢醋的也可以不加。（老抽生抽豆瓣酱都已经比较咸了，一般不需要再加盐）
6
煮至芋儿变软糯，加入鸡精翻炒均匀，锅里留一点汤汁不要烧干了。
7
装盘食用。
