简单美味的蜜汁烤鳗鱼（家庭版）
鳗鱼，又名白鳗、河鳗、鳗鲡，是指鳗鲡目分类下的物种总称，是一种外观类似长蛇的鱼类，具有鱼的基本特征，但无鳞，具有洄游特性。鳗鱼性情凶猛、贪食、好动、昼伏夜出，喜欢在清洁、无污染的水域栖身，在陆地的河流中生长，成熟后洄游到海洋中产卵，一生只产一次卵，产卵后就死亡。 全世界的鳗鱼主要生长于热带及温带地区水域，除欧洲鳗及美洲鳗分布在大西洋外，其余均分布在印度洋及太平洋区域。在我国，鳗鱼主要分布在长江、闽江和珠江流域，以及海南岛和一些江河湖泊中。成鳗生长快，外表圆碌碌似圆椎形，色泽乌黑。此鱼一年四季皆常见，但以夏冬两季最为肥美可口，鱼肉营养丰富，肉质鲜嫩，少刺多肉，并具有清凉解暑、滋补强身的作用。 鳗鱼在日本的吃法，最具代表性的是“蒲烧”，不同地方料理的方法也不同。关东地区的做法是将鳗鱼从背部切开，用碳火慢慢烤透后蒸一下，再用中火边刷调味汁边烤。而关西则是从腹部划开，整个穿在木串上，蘸上调料直接烤，最后将烤好的鳗鱼放在热腾腾的米饭上，浇上汁就是“鳗鱼盖浇饭”，这种饭在一年中的任何季节都受人欢迎。
食材清单
其他
- 适量料酒
- 适量橄榄油
- 适量生抽
- 适量老抽
- 适量蚝油
- 适量蜂蜜
海鲜类
- 1条鳗鱼
蔬菜类
- 6片姜
调味料
- 适量冰糖
- 适量盐
营养成分
热量
411.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
37.0 克
碳水化合物
48.0 克
纤维
3.0 克
糖
1.0 克
钠
215.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
亮相：由于今天买的是鳗鱼段，也只能用网图来亮个相了，这小家伙就是长酱紫。
清洗：鳗鱼段解冻，冲洗干净，沥干水分，备用。
调汁：锅中倒入适量橄榄油加热，然后加几颗冰糖炒糖色，再加适量蚝油、生抽、老抽、料酒和蜂蜜，炒至汤汁浓稠。
腌制：倒入一半调好的汁在盆中，撒适量食盐，并放入适量姜片，腌制4个小时。
装盘：烤盘中铺上一层锡纸，把腌制好的鳗鱼段平铺在盘中。
烤制：烤箱设置成180度预热，然后把烤盘放入烤箱中，180度烤制30分钟。
盛盘：把烤好的鳗鱼整齐地码在盘中，把剩余的调汁再加热至粘稠并用刷子均匀地刷在鱼身上，撒适量芝麻。切一片柠檬，再从阳台上摘一片薄荷点缀下，perfect！
