麻薯血糯米夹心可可软欧
简单
4人份
麻薯和血糯米的内心非常好吃柔软
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食材清单
其他
- 100克泡过的血糯米
- 10克黄油
- 120~130克+（根据鸡蛋大小调整）水
- 120克水
- 120克牛奶
- 15克法芙娜可可粉
- 1只冷藏鸡蛋
- 20克牛奶
- 20克玉米淀粉
- 250克王后高筋面粉
- 25克黄油
- 70克克水磨糯米粉
- 9克鲜酵母
- 泡过水的血糯米100克血糯米
- 麻薯用料
调味料
- 10克糖
- 30克糖
- 35克糖
- 3克盐
谷物
- 可可面团
营养成分
热量
526.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
8.0 克
糖
8.0 克
钠
920.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
玛捷斯主锅一字刀头：除黄油和盐以外材料全部放入，设置速度10/5分钟揉至扩展
2
加入黄油和盐再设置速度10/5分钟揉至手套摸
3
面团整圆等待发酵至2倍的同时开始制作麻薯和血糯米部分
4
麻薯所有材料混合后放入蒸锅，盖上保鲜膜蒸20分钟。
5
血糯米加水蒸40分钟
6
食物处理器小碗：蒸好的麻薯凉至70℃以下放入10克黄油，速度6，搅拌至黄油全部吸收。加盖保鲜膜备用。
7
食物处理器小碗：血糯米加牛奶和糖Auto速度打30秒。
8
面团发酵完后分割成五份，每份100克左右，松弛15分钟。
9
面团擀成长方形，将麻薯直接拉开，均匀铺在面团上，血糯米抹在麻薯上。
10
卷起收紧口，滚圆，拉长一点，整理成喜欢的形状，进行二次发酵至两倍大。
11
烤箱预热上火175℃，表面扑上喜欢的图案，也可以是割出喜欢的图案。烤20分钟，注意观察上色。
12
面包本身口感就很好，也可以做成抹茶味，麻薯血糯米内陷非常好吃。
